Sa zgjat kapsaicina?

2023-09-06 09:58:25

Kapsaicina është përbërësi aktiv i specave djegës që u jep atyre nxehtësinë pikante dhe aromën e mprehtë. Por sa kohë zgjasin efektet e kapsaicinës pasi hyn në trupin tuaj? Ja një vështrim në kohëzgjatjen e kapsaicinës në kontekste të ndryshme.

Sa zgjat kapsaicina në gojë.png

Sa zgjat kapsaicina në gojë?


Kur kafshoni për herë të parë një spec djegës, kapsaicina godet menjëherë sythat e shijes dhe mbaresat nervore të ndjeshme në gojë. Kjo shkakton atë ndjesi të fortë djegieje të lidhur me ushqimet pikante.

Pluhur kapsaicine aktivizon receptorët TRPV1 në gojë dhe fyt të cilët regjistrojnë nxehtësinë dhe dhimbjen. Ky stimulim dërgon sinjale në tru se goja është fjalë për fjalë në zjarr, edhe pse nuk ka ndodhur asnjë djegie aktuale.

Në shumicën e rasteve, ndjesia e zjarrtë nga capsaicin fillon të zbehet brenda 5-10 minutave pas konsumimit të specit ose ushqimit pikant. Sidoqoftë, kohëzgjatja ndryshon në bazë të:

  • Vlerësimi i Scoville - Sa më të larta të jenë njësitë e nxehtësisë Scoville (SHU), goja dhe fyti më i gjatë priren të digjen. Habanero dhe specat fantazmë do të qëndrojnë shumë më gjatë se jalapeños.

  • Sasia e konsumuar - Ngrënia e një habanero të papërpunuar do të shkaktojë djegie më të zgjatur sesa vetëm një ose dy feta. Sa më shumë kapsaicinë të konsumoni, aq më gjatë ndikon në gojë.

  • Niveli i tolerancës - Njerëzit që hanë ushqim pikant rregullisht kanë tendencë të kenë një tolerancë më të lartë dhe kohë më të shkurtër rikuperimi për ekspozimin oral të kapsaicinës. Djegia zgjat më shumë për ata që nuk janë mësuar me ushqimet e zjarrta.

  • Ushqimi dhe pijet - Qumështi, buka, orizi dhe niseshte të tjera të buta mund të ndihmojnë në kapjen e vajit të kapsaicinës dhe për ta larë atë më shpejt. Pijet me sheqer ose acide ofrojnë gjithashtu lehtësim të shpejtë.

Pra, ndërsa djegia e gojës mund të fillojë të ulet brenda 10 minutave, ajo mund të zgjasë deri në 30 minuta ose më shumë nëse konsumohet një spec jashtëzakonisht i nxehtë.

Sa zgjat kapsaicina në lëkurë.png

Sa zgjat kapsaicina në lëkurë?


Marrja e vajit të koncentruar të kapsaicinës në lëkurë ose në mukozën e ndjeshme mund të shkaktojë gjithashtu një ndjesi djegieje të dhimbshme, ndonjëherë për një periudhë të gjatë.

Fërkimi aksidental i syve pas prerjes së specave djegës mund të shkaktojë acarim të rëndë dhe thumbim deri në një orë. Ka edhe histori horror të kuzhinierëve që shkojnë në tualet pasi kanë copëtuar specat djegës pa larë më parë duart – duke rezultuar në agoni që zgjat deri në 15-20 minuta.


capsaicin-Spërkat e piperit me bazë mbrojtëse personale i paaftëson sulmuesit duke shkaktuar dhimbje të forta djegëse në sy, hundë, fyt dhe lëkurë që mund të zgjasë deri në 45 minuta pas ekspozimit.


Kur kapsaicina bie në kontakt të drejtpërdrejtë me lëkurën, ajo mund të shkaktojë skuqje, inflamacion dhe një ndjesi shpimi dhe dhimbjeje që mund të zgjasë diku nga 20 minuta deri në disa orë. Koha varet nga faktorë të tillë si:

  • Përqendrimi - Spej piper ka një përqendrim më të lartë (rreth 2-3%) sesa përmbajtja e kapsaicinës në një spec jalapeño ose habanero. Përqendrimi më i lartë është i barabartë me ndjesi më të qëndrueshme dhe më intensive.

  • Sasia - Marrja e vetëm një ose dy pika vaji në lëkurë do të shkaktojë më pak acarim të zgjatur në krahasim me një spërkatje të rëndë.

  • Vendndodhja - Zonat më të holla të lëkurës si rreth syve, buzëve dhe hundës thithin kapsaicinën dhe ndjejnë djegien më shpejt se sipërfaqet më të trasha të lëkurës si duart dhe krahët.

  • Indet - Mukozat në dhe rreth syve, hundës, gojës dhe organeve gjenitale janë më të ndjeshme ndaj kapsaicinës me periudhat më të gjata të rikuperimit.

Për të ndihmuar në largimin e acarimit të lëkurës, lani zonën e prekur tërësisht me sapun dhe ujë të ftohtë. Produktet e qumështit mund të ndihmojnë gjithashtu në absorbimin e një pjese të kapsaicinës. Thithja zakonisht fillon të zbehet brenda një ose dy ore, por potencialisht mund të zgjasë më gjatë me kontakt të drejtpërdrejtë me kapsaicinën.

Sa zgjat kapsaicina në stomak.png

Sa zgjat kapsaicina në stomak?


Pasi kapsaicina kalon nëpër gojë, fyt dhe ezofag, ajo hyn në sistemin tretës dhe mund të ndikojë ende në stomak dhe zorrë.

Në fillim, marrja e kapsaicinës mund të shkaktojë simptoma si dhimbje stomaku, ngërçe, djegie barku dhe urth. Disa njerëz raportojnë se ndjejnë se "stomaku i tyre është në zjarr" pasi kanë ngrënë ushqime pikante.


Megjithatë, pluhur i pastër i kapsaicinës ka një biodisponibilitet shumë të ulët kur gëlltitet, që do të thotë se jo shumë absorbohet drejtpërdrejt përmes rreshtimit gastrointestinal. Ahtësia dhe nxehtësia e kapsaicinës janë kryesisht acarime të përkohshme në traktin tretës.


Për shumicën e njerëzve të shëndetshëm, këto shqetësime të lidhura me kapsaicin fillojnë të zgjidhen brenda 30-90 minutave pas një vakti pikant, ndërsa përbërësit kalojnë nëpër sistem. Por nëse keni ulçera gastrointestinale, refluks acidi ose kushte të tjera themelore, ajo ndjesi djegieje mund të zgjasë për orë të tëra.


Pirja e qumështit, jogurtit, lëngut të aloe verës ose ushqimeve dhe lëngjeve të tjera ftohëse mund të ndihmojë në qetësimin e inflamacionit në stomak dhe zorrë pas ngrënies së ushqimeve të zjarrta.

Më tej në zorrët, ekstrakt i pastër i kapsaicinës mund të stimulojë lirimin e sekrecioneve të mukusit që mbrojnë mukozën e zorrëve. Gjithashtu mund të nxisë vazodilatimin e enëve të gjakut të zorrëve për të rritur qarkullimin.


Pra, ndërsa kapsaicina shkakton siklet afatshkurtër të djegies gjatë tretjes, nuk duket se shkakton dëmtime afatgjata gastrointestinale në shumicën e rasteve kur konsumohet në moderim.


Sa zgjat kapsaicina e piperit?


Ndërsa reagimi fillestar ndaj kapsaicinës është djegie, thumbim dhe inflamacion, ka disa prova që më vonë mund të ketë efekte analgjezike dhe anti-inflamatore në pjesë të trupit.


Kapsaicinë e pastër kremrat ndonjëherë përdoren për të lehtësuar përkohësisht dhimbjet e kyçeve dhe muskujve të lidhura me artritin, dhimbjet e shpinës dhe më shumë. Mentoli kombinohet me kapsaicinën për të ofruar një ndjesi ftohjeje.


Aplikimi fillestar i kremit të kapsaicinës shkakton një ndjesi djegieje që zakonisht zgjat nga 5 deri në 10 minuta. Por më pas zona mund të ndjehet e mpirë dhe më pak e dhimbshme deri në disa orë, ndoshta për shkak të varfërimit të neurotransmetuesve të substancës P që transmetojnë sinjalet e dhimbjes.


Sidoqoftë, nevojiten akoma më shumë kërkime klinike për të përcaktuar efikasitetin dhe udhëzimet optimale të përdorimit për kapsaicinën aktuale në aplikimet për lehtësimin e dhimbjes.

Pluhur kapsaicine mund të ketë gjithashtu disa efekte afatgjata anti-inflamatore dhe analgjezike kur konsumohet rregullisht në dietë. Por mekanizmat e saktë janë ende duke u hetuar. Disa efekte mund të lidhen me ndërveprimet e kapsaicinës me mikrobiomën e zorrëve.

Sa zgjat kapsaicina e piperit.png

Përfundim


Në përmbledhje, ekstrakt i pastër i kapsaicinës shkakton një ndjesi djegieje të shpejtë por të përkohshme kur bie në kontakt me sipërfaqe të ndjeshme si goja, fyti, lëkura, sytë dhe mukozat. Kjo mund të zgjasë nga disa minuta deri në 45 minuta përpara se të shpërndahet.


Kapsaicina e gëlltitur kryesisht vepron lokalisht në traktin tretës dhe nuk është shumë e disponueshme në gjak. Çdo shqetësim i lidhur me kapsaicinën në stomak dhe zorrë ka tendencë të zgjidhet brenda 1-2 orëve për shumicën e njerëzve të shëndetshëm.


Kremrat me kapsaicinë të aplikuar në vend mund të ofrojnë lehtësim të dhimbjes së lëkurës deri në disa orë pas zbehjes së ndjesisë fillestare të djegies. Por nevojiten akoma më shumë kërkime.

Ndonëse në fillim është e pakëndshme, kapsaicina nuk duket se shkakton ndonjë dëmtim të përhershëm ose problem në shumicën e rasteve me konsumim të moderuar. Pra, adhuruesit e erëzave nuk kanë nevojë të kenë frikë nga djegia falë efekteve afatshkurtra të kapsaicinës.


Pyetjet e bëra më shpesh


Këtu janë disa pyetje të zakonshme rreth asaj se sa zgjat kapsaicina:

Pyetje: Sa zgjat djegia pasi keni ngrënë ushqim pikant?

Përgjigje: Djegia orale zakonisht zgjat 5-10 minuta, por deri në 30 minuta për specat jashtëzakonisht djegës. Siklet në stomak tenton të zgjidhet në 30-90 minuta.

Pyetje: A lahet kapsaicina nga lëkura?

Përgjigje: Po, pastrimi i plotë i lëkurës me sapun dhe ujë mund të largojë kapsaicinën. Por djegia e dhimbshme mund të zgjasë deri në disa orë nëse kontaktojnë shumë.

Pyetje: Sa kohë e mpijnë dhimbjen kremrat me kapsaicinë?

Përgjigje: Djegia fillestare zgjat rreth 5-10 minuta, e ndjekur nga një efekt mpirës që siguron lehtësim dhimbjeje deri në disa orë në mënyrë tipike.

Pyetje: A është kapsaicina e përhershme apo e përkohshme në trup?

Përgjigje: Kapsaicina shkakton acarim dhe inflamacion afatshkurtër, por nuk duket se shkakton ndonjë dëmtim të përhershëm kur konsumohet në moderim.

Pyetje: Sa kohë qëndron kapsaicina në stomakun tuaj?

Përgjigje: Kapsaicina nuk është shumë e disponueshme nga stomaku dhe kryesisht kalon në zorrë brenda 30-90 minutave.

Pyetje: A kanë specat djegës efekte anësore të qëndrueshme?

Përgjigje: Për shumicën e njerëzve, specat djegës nuk duket se shkaktojnë efekte anësore të qëndrueshme ose shqetësime shëndetësore me konsumim të moderuar. Shqetësimi i kapsaicinës është i përkohshëm.

Referencat:

Kumar S, Mahadevan N, Vijayalakshmi G. Capsaicin: Kuptimi aktual i mekanizmave të tij dhe terapia e dhimbjes dhe përdorime të tjera paraklinike dhe klinike. Molekulat. 2016; 21 (7): 844.

Luo XJ, Peng J, Li YJ. Përparimet e fundit në studimin mbi kapsaicinoidet dhe kapsinoidet. Eur J Pharmacol. 2011; 650 (1): 1-7.

Rollyson WD, Stover CA, Brown KC, Perry HE, Stevenson CD. Biodisponueshmëria e kapsaicinës dhe implikimet e saj për shpërndarjen e barnave. J Control Release. 2014; 196:96-105.

Srinivasan K. Aktivitetet biologjike të piperit të kuq (Capsicum annuum) dhe parimi i tij i mprehtë Kapsaicina: Një përmbledhje. Crit Rev Ushqim Sci Nutr. 2016; 56 (9): 1488-1500.

RRETH AUTORIT

autori bio.jpg




Celine Xu është një botaniste me mbi 15 vjet përvojë në kërkimin dhe zhvillimin e ekstrakteve bimore për aplikime ushqyese dhe farmaceutike. Ajo drejton një ekip R&D të fokusuar në identifikimin, kultivimin dhe nxjerrjen e bimëve mjekësore. Celine Xu fitoi një doktoraturë. në Biologjinë e Bimëve ka autore të artikujve të shumtë në revista të rishikuara nga kolegët rreth përfitimeve shëndetësore të fitokimikateve specifike. Ajo shpesh flet në konferencat e industrisë për zhvillimet e reja në kërkimin e ekstraktit të bimëve. Celine Xu është e përkushtuar për të avancuar të kuptuarit shkencor se si përbërësit e synuar të bimëve mund të përdoren për të përmirësuar shëndetin e njeriut.