Si të përdorni gjethet e stevias

2023-11-01 10:33:48


Përdorime kreative në kuzhinë të gjetheve të Stevia


Stevia largohet kanë fituar popullaritet si një ëmbëlsues natyral, por përdorimi i tyre shkon përtej thjesht shtimit të ëmbëlsisë në pijet dhe pjatat tuaja. Këtu janë disa përdorime krijuese të kuzhinës të këtyre gjetheve për të cilat mund të mos jeni në dijeni.

1. Pijet e investuara Mund të përdoret për të inokuluar një këndshmëri delikate në pijet tuaja. Thjesht shtoni shumë gjethe të freskëta në një ujë, limonadë ose çaj bimor dhe lëreni të ziejë për pak kohë. Gjethet do të lëshojnë pëlqimin e tyre natyral, duke i dhënë pijeve tuaja një aromë unike dhe stimuluese.

2. Të mirat dhe mallrat e ndezura Mund të pritet në kubikë të imët dhe t'u shtohet të mirave dhe mallrave të ndezura për një nuancë të këndshme. Ato funksionojnë mirë në modelet që kërkojnë një ëmbëlsues të butë, të ngjashëm si sallatat e frutave, parfetë e kosit dhe akulloret manuale. provë me shuma të ndryshme për të arritur pozicionin e kërkuar të pajtueshmërisë.

3. Gatimet e shijshme Mos i kufizoni këto gjethe vetëm në modat e ëmbla; ato mund të përdoren edhe në pjata të shijshme për të balancuar shijet. Shtoni disa gjethe në lëng mishi, salcë sallate ose trazime për të përmirësuar shijen. Mund të shtojë një prekje të këndshme pa i mposhtur faktorët e shijshëm të pjatës.


Bërja e ekstraktit të Stevia nga gjethet e freskëta


Nëse keni një bollëk gjethesh të freskëta stevia dhe dëshironi të bëni ekstraktin tuaj të stevias, këtu është një metodë e thjeshtë për t'u ndjekur:


1. Vjelja: Filloni duke korrur gjethet e stevias kur ato janë në freskinë e tyre maksimale. Zgjidhni gjethet me pamje të shëndetshme dhe korrini ato në mëngjes pasi vesa të jetë tharë. Shmangni mbledhjen e gjetheve që kanë filluar të zverdhen ose kafe.

2. Tharja: Pas korrjes, lajini gjethet me ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir të pastër. Vendosini gjethet në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje ose raft tharjeje dhe lërini të thahen në një zonë të freskët dhe të ajrosur mirë për rreth 24-48 orë. Gjethet duhet të jenë plotësisht të thata dhe të brishta përpara se të vazhdoni në hapin tjetër.

3. Bluarja: Pasi gjethet të jenë tharë, përdorni një blender ose llaç dhe shtypës për t'i grirë imët në një pluhur. Sigurohuni që të hiqni çdo kërcell ose papastërti përpara se të bluani. Pluhuri që rezulton do të jetë ekstrakti juaj i stevias në shtëpi.


Këshilla për kopshtarinë dhe korrjen për gjethet e Stevia

Nëse jeni të interesuar të rritni bimën tuaj stevia, këtu janë disa këshilla për kopshtarinë dhe korrjen për t'ju ndihmuar të filloni:

1. Toka dhe rrezet e diellit: Bimët e Stevias lulëzojnë në tokë të drenazhuar mirë me një nivel pH midis 6.7 dhe 7.2. Ata kërkojnë shumë dritë dielli, kështu që gjeni një vend me diell në kopshtin tuaj për mbjellje. Është e rëndësishme të theksohet se bimët stevia janë të ndjeshme ndaj ngricave, kështu që konsideroni t'i rritni ato si njëvjeçare ose në kontejnerë nëse jetoni në një klimë më të ftohtë.

2. Lotim dhe kujdes: Bimët e Stevias preferojnë të ujiten vazhdimisht, por jo shumë. Mbajeni tokën me lagështi të barabartë, por shmangni ujitjen e tepërt, pasi mund të çojë në kalbjen e rrënjëve. Kontrolloni rregullisht nivelin e lagështisë së tokës dhe rregulloni lotimin në përputhje me rrethanat. Përveç kësaj, hiqni barërat e këqija përreth bimës për të siguruar rritje optimale.

3. Vjelja: Kur bëhet fjalë për vjeljen e gjetheve të stevias, është mirë të prisni derisa bima të arrijë pjekurinë, e cila zakonisht zgjat rreth 3-4 muaj. Mblidhni gjethet duke i prerë pranë bazës, duke lënë disa gjethe në bimë për të lejuar ripërtëritjen. Përdorni gjethet e korrura të freskëta ose thajini për përdorim në të ardhmen. Si përfundim, ai ofron një sërë përdorimesh kreative të kuzhinës përtej të qenit thjesht një ëmbëlsues.

stevia.jpg

Bërja e ekstraktit tuaj Stevia në shtëpi: Konsideratat kryesore

Krijimi i bërë në shtëpi Ekstrakt Stevia është një opsion tërheqës për ata që duan të shijojnë përfitimet e këtij ëmbëlsuesi natyral duke pasur kontroll mbi procesin e nxjerrjes. Sidoqoftë, është e rëndësishme të jeni të vetëdijshëm për disa konsiderata thelbësore për të siguruar një projekt të sigurt dhe të suksesshëm të ekstraktit të gjetheve të Stevia DIY.


Burimi i gjetheve të Stevia:

Filloni duke marrë gjethe Stevia me cilësi të lartë. Nëse është e mundur, rritni bimët tuaja Stevia ose merrni gjethe nga një burim i besueshëm. Sigurohuni që gjethet të jenë të freskëta dhe pa ndotës.


Shmangni Kimikatet:

Një nga avantazhet e ekstraktit të gjetheve Stevia të bëra në shtëpi është shmangia e kimikateve të padëshiruara. Mos përdorni pesticide ose plehra kimikë në bimët tuaja Stevia.


Vjelja:

Vëreni Stevia-n kur bima është në kulmin e ëmbëlsisë së saj, zakonisht pak para se të lulëzojë. Gjethet janë më të ëmbla kur ditët janë më të gjata dhe netët janë më të shkurtra.


Procesi i tharjes:

Thajini gjethet siç duhet për të parandaluar mykun ose fermentimin. Mund t'i thani me ajër ose të përdorni një dehidratues ushqimi. Sigurohuni që gjethet të jenë tharë plotësisht përpara se të vazhdoni.


Thërrmimi dhe pluhurimi:

Pas tharjes, grijini gjethet në copa të vogla ose pluhur. Kjo rrit sipërfaqen për procesin e nxjerrjes.


Zgjedhja e tretësit:

Do t'ju duhet një tretës, siç është uji i distiluar ose alkooli i kategorisë ushqimore, për të nxjerrë përbërësit e ëmbël nga gjethet e Stevia. Zgjedhja e tretësit mund të ndikojë në shijen përfundimtare të ekstraktit.


Procesi i nxjerrjes:

Për një ekstrakt me bazë uji, thithni gjethet e thara dhe të grimcuara në ujë të distiluar. Për një ekstrakt me bazë alkooli, thithni gjethet në alkool të kategorisë ushqimore. Koha e nevojshme për nxjerrjen ndryshon në bazë të tretësit të zgjedhur dhe mund të zgjasë ditë deri në javë.


Sforcim:

Kullojeni lëngun për të hequr materialin bimor. Sigurohuni që lëngu të jetë i pastër dhe pa mbeturina.


Avullimi:

Nëse keni përdorur alkool, lëreni të avullojë, duke lënë pas ekstraktin e koncentruar. Për ekstraktet me bazë uji, mund t'ju duhet të zvogëloni lëngun përmes zierjes.


Magazinimi:

Ruajeni ekstraktin e Stevias në një enë të pastër, hermetike, larg nga rrezet e diellit direkte. Ruajtja e duhur parandalon kontaminimin dhe ruan cilësinë e ekstraktit.


dozimit:

Kini parasysh nivelin e ëmbëlsisë së ekstraktit tuaj të bërë në shtëpi, pasi mund të ndryshojë. Eksperimentoni dhe rregulloni sasinë e përdorur në receta për të arritur ëmbëlsinë e dëshiruar.


Mos harroni se ekstrakti i gjetheve të Stevia-s në shtëpi mund të ketë një profil shije paksa të ndryshëm në krahasim me produktet komerciale, pasi përbërja mund të ndryshojë. Siguria dhe pastërtia në këtë proces janë parësore për të siguruar një prodhim shtëpiak me cilësi të lartë Ekstrakt Stevia.

Nga pijet e mbushura deri te ëmbëlsirat dhe madje edhe pjatat e shijshme, mundësitë janë të pafundme. Nëse keni akses në gjethe të freskëta stevia, mund të bëni edhe ekstraktin tuaj të stevias në shtëpi. Mos harroni të ndiqni praktikat e duhura të kopshtarisë për të rritur dhe korrur gjethet e stevias në mënyrë efektive. Për më shumë informacion ose pyetje rreth ekstrakteve tona bimore dhe lëndëve të para të ushqimit të shëndetshëm, mos ngurroni të na kontaktoni në info@scigroundbio.com.


Referencat:


Prakash, I., & Chaturvedula, VSP (2011). Glikozidet e steviolit. Në Steviol Glycosides: Chemistry and Applications (fq. 29-45). Springer.

Ruiz, A., etj. (2015). Rishikim gjithëpërfshirës mbi kiminë e glikozideve Steviol. Përparimet e fundit në kiminë analitike, 5, 12-28.

Geuns, JMC (2003). Steviozid. Phytochemistry, 64 (5), 913-921.