A është pa gluten inulin

2023-10-24 11:38:41

A është pa gluten inulin

A është inulina e çikores pa gluten?


Inulina e çikores përgjithësisht konsiderohet pa gluten, duke e bërë atë të sigurt për individët me perceptim gluteni ose ankesa celiac. Inulina është një karbohidrat natyral i vendosur në dyqane shumëngjyrëshe, ku rrënjët e çikores janë një nga burimet më të zakonshme. Përdoret shpesh si një shtojcë kumulative ushqimore, ëmbëlsues ose fibrash ndihmëse për shkak të përfitimeve të nënkuptuara shëndetësore.



Për të konfirmuar statusin e tij pa gluten, është thelbësore të kuptoni se çfarë është gluteni dhe si mund të jetë ose jo i pranishëm në inulinën e çikores.


Gluteni është një përbërës proteinik i vendosur në grurë, elb, thekër dhe derivatet e tyre. Gluteni mund të shkaktojë reagime të pafavorshme në individët me sëmundje të lidhura me glutenin, të ngjashme me ankesat celiac ose perceptimin e glutenit jo-celiak. Inulina e çikores është shkulur nga rrënja e fabrikës së çikores, e cila është natyrisht pa gluten. Nuk ka grurë, elb ose thekër në rrënjën e çikores dhe procesi i lindjes së inulinës nuk sjell përbërës që përmbajnë gluten.



Kontaminimi i kryqëzuar është gjithmonë një shqetësim kur bëhet fjalë për produktet pa gluten. Ndërsa vetë inulina e çikores është pa gluten, mund të ketë kontaminim të nënkuptuar gjatë përpunimit ose paketimit nëse instalimi trajton gjithashtu produkte që përmbajnë gluten. Për të siguruar që produkti është i sigurt, është e rëndësishme të kërkoni produkte të etiketuara "pa gluten" dhe t'i komunikoni prodhuesit për informacion në lidhje me praktikat e tyre pa gluten.



Disa individualitete me ankesa celiac mund të dëshmojnë simptoma gastrointestinale kur konsumojnë sasi të mëdha inuline, pasi mund të jetë një karbohidrat i fermentueshëm dhe potencialisht të çojë në shqetësime të tretjes. megjithatë, kjo nuk është për shkak të glutenit, por natyrës fermentuese të inulinës.



Inulina e çikores përgjithësisht konsiderohet pa gluten, por është thelbësore të lexoni markuesit e produktit dhe, nëse keni sëmundje të rënda të lidhura me glutenin, komunikoni prodhuesin për siguri në lidhje me kontaminimin e kryqëzuar. Gjithmonë konsultohuni me një profesionist të kujdesit shëndetësor ose një dietolog të regjistruar për këshilla të vërtetuara të dobishme, veçanërisht nëse keni kufizime ose perceptim të veçantë të shëndetit.


Inulin.jpg


A bëhet inulina nga llumi?


Inulina mund të nxirret nga burimet shumëngjyrëshe të fabrikës, dhe një nga burimet e zakonshme është rrënja e çikores. megjithatë, mund të shkulet edhe nga dyqane të tjera, duke përfshirë angjinarin e Jerusalemit, luleradhiqe dhe po, llum.


Inulina e bazuar në llum përgjithësisht nxirret nga pjesa e ngurtë e bërthamës së llumit, e cila zbërthehet përmes një procesi të quajtur hidrolizë. Ky proces përfshin zbërthimin e kërcimit në zinxhirë më të shkurtër të grimcave të fruktozës, duke performuar në një produkt që është i pasur me inulin dhe fruktooligosakaride (FOS).



Inulina e bazuar në llum është bërë gjithnjë e më e popullarizuar si një përbërës ushqimor dhe suplement ndihmës, sepse është një fibër proteinike dhe përgjegjëse që mund të shtohet në një shumëllojshmëri produktesh pa ndryshuar shijen ose strukturën e tyre në mënyrë të konsiderueshme. Përdoret shpesh për të rritur përmbajtjen e fibrave dhe për të përmirësuar profilin ushqyes të ushqimeve të ripërdorura.



Është e rëndësishme të theksohet se burimi i inulinës, pavarësisht nëse del nga rrënja e çikores, llumi ose dyqane të tjera, duhet të etiketohet lehtësisht në paketimin e produktit. Ky informacion mund të jetë thelbësor për individët me kufizime ndihmëse nga alergjitë. Megjithatë, është e arsyeshme të lexoni me saktësi shënuesit e produktit ose t'i komunikoni prodhuesit për të konfirmuar burimin e inulinës në produkt, nëse keni ndërmarrje ose kushte specifike të dobishme.


A është fibra prebiotike pa gluten?


Fibra prebiotike, e ngjashme me inulinën, përgjithësisht konsiderohet pa gluten. Filamentet prebiotike janë lloje të fibrave të dobishme që shërbejnë si burim ushqimi për bakteret e dobishme të zorrëve, duke promovuar shëndetin e zorrëve. Ato janë të vendosura në një shumëllojshmëri ushqimesh të bazuara në fabrikë dhe janë një pjesë e rëndësishme e një diete të ekuilibruar. Gluteni, nga ana tjetër, është një kompleks proteinash i vendosur në grurë, elb, thekër dhe derivatet e tyre. Gluteni mund të sjellë reagime të padëshiruara në individualitete me ankesa celiac ose perceptim të glutenit jo-celiak.



Më pas janë disa pika kyçe në lidhje me statusin pa gluten të fibrave prebiotike. Burimet natyrore Filamentet prebiotike mund të vendosen natyrshëm në një gamë të gjerë ushqimesh të bazuara në fabrikë, duke përfshirë frutat, perimet dhe disa drithëra. Këto burime natyrore janë përgjithësisht pa gluten. Shembujt e ushqimeve të pasura me fibra prebiotike përfshijnë bananet, qepët, hudhrat, shpargun dhe rrënjët e çikores.



Produktet komerciale Filamente prebiotike u shtohen gjithashtu produkteve ushqimore shumëngjyrëshe të tregtueshme dhe shtesave ndihmëse. Këto produkte mund të ndryshojnë në aspektin e përbërësve të tyre dhe proceseve të produktit. Ndërsa vetë fijet prebiotike janë pa gluten, ekziston mundësia e ndotjes së kryqëzuar në produktet e prodhuara në instalimet që përpunojnë përbërës që përmbajnë gluten. Për të siguruar që një produkt është pa gluten, kërkoni shënues që tregojnë "pa gluten".



ndërmarrjet e perceptimit Disa individualitete me ankesë celiac mund të dëshmojnë siklet tretës kur konsumojnë sasi të mëdha të fijeve të caktuara prebiotike si inulina, por kjo nuk është për shkak të glutenit. Është e lidhur me natyrën e fermentueshme të fijeve prebiotike, të cilat mund të sjellin simptoma të ngjashme me modelin pervers të zorrëve (IBS). Është e rëndësishme që individët me ankesë celiac të kuptojnë dallimin midis glutenit dhe këtyre fijeve të fermentueshme.



Instrument pa gluten Disa prodhues ushqimesh zgjedhin të certifikojnë produktet e tyre si pa gluten për të dhënë siguri shtesë për ata me sëmundje të lidhura me glutenin. Produktet me instrument pa gluten kanë kaluar testime dhe plotësojnë normat e nevojshme.



Në përmbledhje, fibra prebiotike, në formën e saj natyrale, është pa gluten. Kur konsumoni produkte ose suplemente të tregtueshme, individët me perceptim gluten ose ankesa celiac duhet të lexojnë me saktësi shënuesit, të kërkojnë instrumente pa gluten dhe, nëse janë të pasigurt, të komunikojnë prodhuesin për të marrë në pyetje praktikat e tyre pa gluten për të siguruar që kërkesat e tyre të dobishme janë përmbushur. Gjithmonë konsultohuni me një profesionist të kujdesit shëndetësor ose një dietolog të listuar për udhëzime të vërtetuara të shpëtimit, veçanërisht nëse keni kufizime ose perceptim të veçantë shpëtimi.


Në SciGround, ne jemi një prodhues dhe furnizues profesional i inulinës me cilësi të lartë dhe përbërësve të tjerë ushqimorë funksionalë. Me një theks të fortë në kontrollin e cilësisë dhe përsosmërinë e prodhimit, ne sigurojmë që produktet tona të inulinës të jenë pa gluten, të sigurta dhe efektive. Si një lojtar me përvojë në industri, ne krenohemi që u ofrojmë klientëve tanë avantazhe të çmimeve konkurruese.


Nëse keni pyetje të mëtejshme në lidhje me inulinën ose produkte të tjera me fibra dietike, ju lutemi mos hezitoni të na kontaktoni. Ne jemi më se të lumtur t'ju ndihmojmë. Na kontaktoni me email në info@scigroundbio.com.

Referencat:

  1. Smith, K., & Weaver, LT (2005). Prebiotikët dhe probiotikët: Një përmbledhje gjithëpërfshirëse e rolit të tyre në shëndetin e zorrëve të foshnjave të njeriut. Gastroenterologjia Pediatrike, Hepatologjia dhe Ushqimi, 12 (4), 274-282. Lidhje me artikullin

  2. Binder, HJ (2010). Roli i transportit të acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër të kolonit në diarre. Annual Review of Physiology, 72, 297-313. Lidhje me artikullin

  3. Brownawell, AM, Caers, W., Gibson, GR, Kendall, CW, Lewis, KD, Ringel, Y., … & Slavin, JL (2012). Prebiotikët dhe përfitimet shëndetësore të fibrave: statusi aktual rregullator, kërkimet e ardhshme dhe qëllimet. Journal of Nutrition, 142 (5), 962-974. Lidhje me artikullin