Çfarë është kapsaicina

2023-07-18 17:41:36

Në vitin 1878, përbërësi kimik i njohur si kapsaicina u izolua për herë të parë në formë kristalore nga specat djegës. Menjëherë pas kësaj, u zbulua se kapsaicina u dha mukozave një ndjesi djegieje. Për më tepër, ai aktivizoi mbaresat nervore të lëkurës dhe rrit prodhimin e acidit gastrik. capsaicinStruktura molekulare e tij u zbulua pjesërisht në vitin 1919 dhe u sintetizua kimikisht në vitin 1930. Kimistët japonezë për herë të parë identifikuan përbërës si kapsaicina nga specat djegës në 1961 dhe u dhanë atyre termin kapsaicinoid.

Çfarë është Capsaicin e mirë për.png

Për çfarë është e mirë Kapsaicina?


capsaicin është përbërësi aktiv në specat djegës që u jep atyre nxehtësi dhe një goditje pikante. Ai ofron një sërë përfitimesh të mbështetura shkencërisht:


Humbja e peshës - Nxit metabolizmin dhe djegien e yndyrës, zvogëlon oreksin dhe marrjen e kalorive (1).

Lehtësimi i dhimbjes - Desensibilizon receptorët e dhimbjes dhe vepron si një analgjezik aktual me efekte afatgjata (2).

Shëndeti i zemrës - Ndihmon në përmirësimin e raporteve të kolesterolit, presionit të gjakut dhe shënuesve të tjerë kardiovaskular (3).

Anti-inflamator - Demonstron veprime të fuqishme anti-inflamatore që mund të ndihmojnë në trajtimin e kushteve inflamatore (4).

Anti-kancer - Efektet selektive citotoksike në qelizat kancerogjene tregojnë premtime për trajtimet e ardhshme të kancerit (5).

Falë efekteve të saj unike në receptorët e dhimbjes, metabolizmin dhe inflamacionin, kapsaicina tregon dobi të vërtetë në menaxhimin e obezitetit, artritit, neuropatisë, sëmundjeve të zemrës dhe ndoshta edhe kancerit.

Çfarë është Kapsaicina në Peppers.png

Çfarë është kapsaicina në speca?


Kapsaicina është ajo që u jep të gjithë specave të gjinisë capsicum nxehtësinë e tyre karakteristike. Ai prodhohet si një metabolit dytësor, që do të thotë se bimët si specat djegës bëjnë kapsaicinën për të shërbyer një funksion, në këtë rast duke frenuar grabitqarët.


Përqendrimet më të larta të kapsaicinës gjenden në:


Specat Habanero - Deri në 350,000 Njësi Nxehtësie Scoville (SHU)

Specat skocez - 100,000 deri në 350,000 SHU

djegës Thai - 50,000 deri në 100,000 SHU

Specat e kuq - 30,000 deri në 50,000 SHU

Specat Jalapeño - 2,500 deri në 8,000 SHU

Sa më i athët të jetë speci, aq më i lartë është përmbajtja e kapsaicinës. Kjo përcakton nivelin e nxehtësisë dhe pikantën e një speci djegës.


Për çfarë përdoret kremi Capsaicin?


Kremrat topike me kapsaicinë përdoren zakonisht për të lehtësuar dhimbjet nga sëmundjet si osteoartriti, dhimbja e shpinës, neuropatia, psoriaza dhe fibromialgjia. Aplikohet në lëkurë, kapsaicinë e pastër fillimisht shkakton djegie, por përfundimisht bllokon perceptimin e dhimbjes, duke siguruar lehtësim të lokalizuar afatgjatë (6).


Të formuluar në përqendrime nga 0.025% deri në 0.1%, kremrat me kapsaicinë me recetë janë një alternativë efektive për ata që duan të shmangin ose reduktojnë përdorimin e ilaçeve të dhimbjes orale. Sidoqoftë, kapsaicina siguron vetëm lehtësim simptomatik të dhimbjes kur është në lëkurë.

Çfarë është kapsaicina që gjendet në.png

Në çfarë gjendet kapsaicina?


Përveç specave, kapsaicina mund të gjendet edhe në:


Piper/Pluhur djegës - Specat djegës të bluar ofrojnë një mënyrë të përshtatshme për të shtuar nxehtësinë në pjata.

Salcat e nxehta – Salcat përmbajnë nivele të ndryshueshme të kapsaicinës në varësi të llojeve të specave të përdorur.

Vajrat e specave djegës – Vajrat e nxjerrë posaçërisht nga specat ofrojnë kapsaicinë shumë të koncentruar.

Snacks pikante - Patate të skuqura me aromë, kriker, arra dhe kokoshka mund të bëhen pikante me kapsaicin.

Kremrat Topical - të pastër cpluhur apsaicin është formuluar në OTC dhe kremra me recetë për qetësimin e dhimbjes.

Spërkatësit e piperit - Spërkatësit e specit të zbatimit të ligjit përmbajnë kapsaicinë shumë të koncentruar për efekte paaftësuese.

Si produktet natyrale ashtu edhe ato të përpunuara përdorin kapsaicinën nga specat për të siguruar nxehtësi, mprehtësi dhe efekte analgjezike.


Çfarë është kapsaicina në ushqim?


Shumë kuzhina globale përdorin spec djegës për t'i shtuar pikante dhe nxehtësi pjatave. Kapsaicina është përgjegjëse për këtë mprehtësi që ne e perceptojmë si pikante.


Ushqime që zakonisht përfshijnë kapsaicin janë:


Curries - Specat djegës janë qendror në curries pikante indiane dhe tajlandeze.

Salsas - djegësit i japin salsës meksikane nxehtësinë e saj.

Salcat e nxehta - Sriracha, Tabasco, Frank's Red Hot përdorin të gjitha speca.

djegës - djegësit e grirë i shtojnë nxehtësinë djegës tradicionale të viçit ose gjelit të detit.

Krahët - Bualli dhe krahët pikantë të pulës marrin goditjen e tyre nga kapsaicina.

Vajrat djegës - Vajrat djegës të injektuar mund të hidhen në enët për të shtuar nxehtësinë e menjëhershme.

Ndërsa nxehtësia e kapsaicinës mund të mos i përshtatet të gjitha shijeve, erëzat me bazë piper përmirësojnë shijen në moderim dhe ofrojnë përfitime shëndetësore.


Çfarë është vaji i kapsaicinës?


Kapsaicina e pastër gjithashtu mund të nxirret dhe përqendrohet në një vaj intensivisht të nxehtë. Vajrat e specit djegës përmbajnë nivele të kapsaicinës që tejkalojnë edhe specat më pikantë.


Arsyet për të përdorur vajin e kapsaicinës përfshijnë:


Shtimi i erëzave në pjata - Disa pika japin nxehtësi të menjëhershme.

Lehtësim i dhimbjeve – Masazhimi i vajit të holluar mund të lehtësojë përkohësisht dhimbjet e muskujve dhe kyçeve.

Humbje peshe – Konsumimi i tij mund të nxisë metabolizmin dhe të shtypë pak oreksin.

Megjithatë, vaji i kapsaicinës duhet të trajtohet me kujdes dhe qëllimisht pasi niveli i erëzave është jashtëzakonisht i fuqishëm për shumicën. Kontakti aksidental mund të shkaktojë djegie të rënda.


Çfarë është pluhuri i kapsaicinës?


Ashtu si vaji i kapsaicinës, pluhuri djegës është një mënyrë tjetër jashtëzakonisht e përqendruar për të shfrytëzuar efektet e kapsaicinës nga specat.


Pluhurat e kapsaicinës ofrojnë:


Erëza në formë të tharë - Shton nxehtësinë në pjata dhe erëzat përzihen lehtësisht.

Lehtësim i dhimbjes – Mund të përfshihet në kremra dhe xhel për përdorim si analgjezik.

Humbje peshe - Mund të rrisë në mënyrë modeste metabolizmin kur konsumohet (7).

Efektet antimikrobiale - Ka natyror vetitë antibakteriale për të ndihmuar në ruajtjen e ushqimeve (8).

Përsëri, kërkohet kujdes kur përdorni pluhur të pastër kapsaicin, pasi intensiteti edhe i një sasie të vogël mund të jetë dërrmues. Moderimi është çelësi për të shfrytëzuar përfitimet duke shmangur djegiet e pakëndshme.

A është kapsaicina e sigurt për njerëzit.png

A është kapsaicina e sigurt për njerëzit?


Në doza të moderuara dietike, kapsaicina është e sigurt për shumicën e njerëzve. Disa konsiderata përfshijnë:


Kremrat topikalë rrallë shkaktojnë reaksione, megjithëse ndodh djegia fillestare. Shpëlajeni nëse shfaqet acarim (9).

Konsumi oral përgjithësisht njihet si i sigurt deri në 15 mg në ditë, megjithëse mund të shkaktojë shqetësim të tepërt të GI (10).

Pluhuri ose vajrat e frymëmarrjes mund të shkaktojnë kollë, mbytje ose aspiratë. Përdorni kujdes ekstrem.

Kontakti me sytë ose lëkurën e ndjeshme shkakton djegie të rënda. Lani tërësisht nëse ekspozohet.

Ndërsa është jashtëzakonisht pikante, kapsaicina e pastër nuk është toksike në doza të moderuara. Por duhet kujdes për shkak të fuqisë ekstreme që posedojnë koncentratet. Në përgjithësi, kapsaicina ofron përfitime intriguese kur përdoret me kujdes.


Referencat:


Diepvens K, Westerterp KR, Westerterp-Plantenga MS. Obeziteti dhe termogjeneza lidhen me konsumimin e kafeinës, ephedrinës, kapsaicinës dhe çajit jeshil. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007 janar; 292 (1): R77-85.

O'Neill J, Brock C, Olesen AE, Andresen T, Nilsson M, Dickenson AH. Zbulimi i misterit të kapsaicinës: një mjet për të kuptuar dhe trajtuar dhimbjen. Pharmacol Rev. 2012 Tetor;64(4):939-71.

Ahuja KD, Ball MJ. Efektet e gëlltitjes ditore të specit djegës në oksidimin e lipoproteinës së serumit tek burrat dhe gratë e rritur. Br J Nutr. 2006 gusht; 96 (2): 239-42.

Hammer J, Fujioka K. Efektiviteti i aplikimeve të përsëritura të kapsaicinës në trajtimin e dhimbjes së osteoartritit. Am J Health Syst Pharm. 2015 Prill 1; 72 (7): 579-83.

Thoennissen NH, O'Kelly J, Lu D, Iwanski GB, La DT, Abbassi S, Leiter A, Karlan B, Mehta R, Koeffler HP. Kapsaicina shkakton ndalim të ciklit qelizor dhe apoptozë në qelizat e kancerit të gjirit ER-pozitive dhe negative duke modifikuar rrugën EGFR/HER-2. Onkogjeni. 2010 shkurt 18; 29 (7): 285-96.

Derry S, Sven-Rice A, Cole P, Tan T, Moore RA. Kapsaicina lokale (përqendrimi i lartë) për dhimbjet kronike neuropatike tek të rriturit. Cochrane Database Syst Rev. 2013;(2):CD007393.


Rreth Autorit

autori bio.jpg




Celine Xu është një botaniste me mbi 15 vjet përvojë në kërkimin dhe zhvillimin e ekstrakteve bimore për aplikime ushqyese dhe farmaceutike. Ajo drejton një ekip R&D të fokusuar në identifikimin, kultivimin dhe nxjerrjen e bimëve mjekësore. Celine Xu fitoi një doktoraturë. në Biologjinë e Bimëve ka autore të artikujve të shumtë në revista të rishikuara nga kolegët rreth përfitimeve shëndetësore të fitokimikateve specifike. Ajo shpesh flet në konferencat e industrisë për zhvillimet e reja në kërkimin e ekstraktit të bimëve. Celine Xu është e përkushtuar për të avancuar të kuptuarit shkencor se si përbërësit e synuar të bimëve mund të përdoren për të përmirësuar shëndetin e njeriut.